สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

Latteart ลาเต้อาร์ท ที่มา และ การทำ.

Latteart ลาเต้อาร์ท ที่มา และ การทำ.

 ที่เห็นสวยๆมีลวดลายในแก้วทำไม จึงใช้ชื่อนี้  ต้องเป็นกาแฟอย่างเดียวหรือไม่  มีกี่ลาย ทำยากไหม

  

อันดับแรกเล่าที่มาก่อนว่า  ลาเต้” นั้นเป็นภาษาอิตาลีที่แปลว่านม  ส่วน อาร์ท คือ ART หรือ ศิลปะ

รวมตัวกันคือ  ศิลปะบนฟองนม


 



เตรียมอุปกรณ์

วิธีการทำ ต้องใช้นมสดที่เย็นจัด นำมาใส่พิชเชอร์ แล้วทำการสตรีม

นมที่นิยมมากที่สุดในประเทศไทย  คงหนีไม่พ้น เมจิฝาน้ำเงิน ครับ  

ต้องเป็นนมสดพาสเจอไรท์ นะครับ ( นมควรเย็นจัดเพื่อสตรีมได้นานขึ้น )



 พิชเชอร์มีหลายขนาด หลายราคา ขึ้นอยู่กับ ขนาดแก้วกาแฟที่จะเท 

วิธีเลือกให้ดูปากที่พุ่งๆหน่อย  เวลาเทจะได้มีแรงดันลายให้ไปข้างหน้า

เทนมใส่ พิชเชอร์ ประมาณ ครึ่งหรือเกินใบนะ  ไม่งั้นจะสตรีมลำบาก

  มือใหม่ พิชเชอร์ควรแช่เย็น  จะยิ่งทำให้เป่านมได้นานขึ้น ราคา 2xx-1xxx บาท

สตรีมนมโดยการอัดอากาศ(ไอน้ำ)เป่านมจนเนียน  ( ก้านเป่านมในภาพ เรียกว่าก้านสตรีม )



หลักการมีอยู่ว่า วนจนนมเนียน โดยจุ่มก้านสตรีมลงไปในนม ( เฉียงๆเล็กน้อย)

เอาอากาศเข้าเพียงเล็กน้อย (จะมีเสียงจิ้ดๆๆ) โดยเอาหัวสตรีมอยู่แถวๆผิวนมประมาณสัก 3-5 วินาที

  ให้ปริมาณนมเยอะขึ้นกว่าเดิม ห้ามเกิน 1 CM  ผู้เขียนนินมแบบบางก็ ประมาณ ครึ่ง cm เท่านั้น

สตรีมจนร้อน อุณหภูมิที่ทำให้นมอร่อยอยู่ที่ 60 องศา

 แนะนำให้ใช้มือแตะที่พิชเชอร์ดีกว่า ใช้เทอโมมิเตอรฺ์วัด เนื่องจากเกะกะ และไม่ค่อยแม่นยำนัก

ร้อนจนมือจับพิชเชอร์ไม่ได้  ก็หยุดการสตรีม  ถือว่าใช้ได้แล้ว

อย่าลืม  ไล่น้ำออกจากก้านสตรีมก่อนและหลังทุกครั้ง และรีบเช็ดก้านทันที



นมที่สตรีมได้ที่  จะเงาวาว  ไม่มีฟองอากาศ   ซึ่งจะหวานกว่าก่อนสตรีมด้วย 

หากมีฟองเล็กๆน้อยๆให้เคาะพิชเชอร์แรงๆ ไล่ฟอง แล้ววนๆ แล้วเคาะใหม่


 สตรีมนม  ควรทำควบคู่กับการกลั่น Shot กาแฟ  ครีม่าที่ได้ตอนทำลายจะสวยมาก

ยิ่งไหลช้า ลาเต้อาร์ทยิ่งเข้ม  ลายยิ่งไหลดี  แต่รสชาติจะติดขม (เรียกได้ว่าสวยแต่รูปแต่จูบไม่หอม)

สามารถใช้ โกโก้ หรือ ชาเขียว แทนกาแฟได้  หรือ สีผสมอาหาร ก็ยังได้

อีก 1 เคล็ดลับ ควรใช้กาแฟดับเบิ้ลช็อต แต่กลั่นน้ำออกมาเพียง 25 ml  สีจะเข้มข้น ลายจะวิ่งดี


วิธีการเท

เอียงแก้วให้น้ำกาแฟเกือบหก เอาหูแก้วเข้าหาตัว 

ผสมนมกับกาแฟ  จนน้ำเกือบถึงครึ่งแก้ว  แล้วจึงเทนมลงบนกาแฟ  ที่จุดกึ่งกลางของน้ำ 

รอจนมีจุดสีขาวๆ ขึ้นมาก่อนจึงเริ่มส่าย


แล้วส่ายไปเรื่อยๆ  แบบมีจังหวะ  ห้ามส่ายมั่ว 

(ใน 1 วิ ควรส่ายไป กลับ 2 รอบ เท่านั้น )   แล้วค่อยๆถอยจนเกือบถึงปากแก้ว

ตอนใกล้จะเต็มแก้ว ยกพิชเชอร์สูงๆแล้วค่อยๆ ลากกลับไปอย่างช้าๆ   ใบไม้แบบนี้มีชื่อว่า rosetta



                

รวมลายใบไม้แบบต่างๆ

                               

                          


รู้จักชื่อลายอื่นๆ

 

ภาพนี้เป็นลายใบไม้ 3 ใบ   ซ้ายใช้โกโก้เป็น Base ครับ   ภาพขวาใช้กาแฟเป็น Base  

วิธีคือ เทใบแรก  ตำแหน่งกลางแก้วก่อน   ใบแรกควรถอยเร็วกว่า เทแบบใบเดียว

แล้วใบแรกอย่าให้เต็มแก้ว  ให้พอมีที่เหลือเพื่อเสริมข้างๆ อีก 2 ใบ (พยายามกดต่ำๆ)

ลายหัวใจ วิธีการเทคือ ห้ามถอยหลังเด็ดขาด  เทที่จุดศูนย์กลาง

ส่ายและ เดินหน้าลูกเดียว ตอนจบให้เสยขึ้น




 

ลายทิวลิป เป็นลายพื้นฐานที่ไม่ควรมองข้ามนะครับ เป็นการเทแบบรูปแบบหนึ่งเพื่อต่อยอดไปลายยากๆ

เป็นการเทแบบ กดๆ หยอดๆ ทิ่มๆ โดยกะระยะให้ห่างกัน ไม่ต้องส่ายเหมือน Rosetta


ลายหงส์  เป็นอีก 1 ลายที่นิยมกัน  พื้นฐานเริ่มจากการทำใบไม้ 2 ใบ ก่อนครับ  ลายนี้ต้องส่าย และกดเหมือน ลายทิวลิป

   ทิวลิปวิง   เป็นลายที่ค่อนข้างยาก  ต้องผ่านการฝึกลายพื้นฐานจนชำนาญก่อน   


Wave Tulip ลายนี้ในอดีต โด่งดังมาก 


 

ลายผสมผสาน ยังมีอีกมากมาย  เราสามารถฝึกต่อยอดได้เรื่อยๆ

 
   

 


     

ส่วน 2 ลายนี้   เป็นการให้ไม้ปลายแหลม  ช่วยในการแต่งลาย

หรือเรียกๆว่า DRAG คือการลาก  ช่วยเพิ่มลายให้มีชีวิจชีวา

 

 

รูปซ้ายเครดิตน้องผึ้ง    คือการแต่งลายด้วยไม้ล้วนๆ

โดยการเทนมที่สตรีมแล้ว ลงไปก่อน จะวาดหน้าคน หรือการ์ตูน ก็ย่อมทำได้

 

และอันนี้คือ 3D การทำก็แตกต่างจากอันอื่นๆ 

เพราะต้องสตรีมนมให้เกิดฟองหยาบๆ อัดอากาศเข้าไปเยอะ



สุดท้าย ได้พัฒนาโดยการใช้เครื่อง print ลงบนกาแฟเลย 

ขอบอกว่า  เวอร์ไปแล้ว  ฝีมือไม่ต้องขอแค่มีเงิน   555


อันนี้เกี่ยวหรือเปล่าไม่รู้  แต่เอามาลงก่อน ศิลปะบนเต้านม ครับ   555

สรุป

เป็นยังไงบ้างครับศิลปะฟองนม      ดูแล้ว  อยากลองเทเล่นดูแล้วหละสิครับ 

ชอบแบบไหนมากกว่ากัน    บอกเลยว่า  เบื่อยากครับ หากคุณได้ลองทำแล้วจะติดใจ

ต้องพยายาม ใหม่ๆอาจจะไม่เป็นรูปเป็นร่าง  ขอเพียงคุณจับทาง

หรือรู้หลักแล้วหละก็  สนุกเลยเคล็ดลับ  หาดูคลิปตาม youtube

หรือ หาคอร์ทเรียนก็ได้ ราคาอยู่ตั้งแต่ 3000-6000 โดยประมาณ แล้วแต่สถานที่

แล้วหมั่นฝึกฝนทุกๆวัน ไม่ช้า ลายบนแก้วก็จะสวยด้วยมือคุณ 

หรืออาจจะไปเรียน สัก 2 ที่ เพื่อพื้นฐานที่แน่นขึ้น

 


ปิดท้ายด้วยคลิป การเทลาเต้บนแก้วกระดาษ หรือเรียกว่า แก้ว Take away 

และการส่าย ใบ rosetta แบบ ช้าๆ

 

 

Tags : ลาเต้อาร์ท กาแฟ ลาเต้อาร์ต กาแฟสด ฟองนม

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

* *

 

*

view